Lachs? Sie kennen die verschiedenen Arten Lachs?

Wussten Sie, dass es fünf Arten des Pazifischen Lachses und eine Art des Atlantischen Lachses? Weitere, wussten Sie, dass alle 5 Arten des Pazifischen Lachses freien Lauf in Alaska?

Wir sind stolz auf unsere Wildlachs hier in Alaska, und das zu Recht. Auf der einen Seite die wilde Lachse großer Sport Fische und wir Alaskans gerne wunderschöne Sommer-Wochenenden verbringen sie herauszufordern.

Auf der anderen Seite unserer kommerziellen Fischerei sind gesund und autarke. Sie sind in der Lage, genügend Wildlachs, die meisten der weltweiten Nachfrage nach frischen wilden Filets in den Restaurants und verpackten Wildlachs auf Lebensmittelgeschäft Regalen gerecht zu fangen.

Königslachs

Der Chinook Lachs Königslachs in Alaska genannt. Es ist die offizielle Staat Alaska Fisch.

Beschreibung

Von all den Pazifischen Lachs, der König ist die größte. Ein 97-Pfund-König wurde von einem Sportangler im Jahr 1986 auf der Kenai River gefangen. In 1949 wurde eine 126 £ König wurde kommerziell nahe Petersburg, Alaska gefangen. Typischerweise Königslachs wiegen 30 Pfund und oben.

Der König ist leicht und unregelmäßig auf ihre blau-grünen Rücken entdeckt. Sie haben auch ein schwarzes Pigment entlang ihrer Zahnfleisch. Ablaichen Könige in frischem Wasser in der Farbe von Rot über Kupfer bis fast schwarz.

Lebenszyklus

Alle Arten des Pazifischen Lachses Luke in frisches Wasser, verbringen einen Teil ihres Lebenszyklus im Meer, dann zu frischem Wasser zurück, um zu laichen.

Der König Lachs leben meist 5 bis 7 Jahren, obwohl sie von ihrer zweiten bis dritten Jahr reifen kann. Als Ergebnis der Könige in einer Laichen run kann stark variieren in der Größe. Eine reife 3-jährige dürfen nur wiegen 4 Pfund, während ein ausgereiftes 7-jährige £ 50 überschreiten darf.

Der junge König Lachs ernähren sich von Plankton und Insekten während ihrer Frischwasser Zeitraum. Während ihres zweiten Jahres auf den Ozean, wo sie wachsen schnell migrieren.

Einige Könige machen immense Laichwanderungen. Zum Beispiel werden viele der Yukon River Könige über 2.000 Meilen während eines Zeitraums von 60 Tagen, um die Bäche und Oberlauf in Yukon Territory, Kanada erreichen migrieren.

Geschmack

Der König Lachs hat ein reiches Aroma, festes Fleisch und eine angenehme Farbe. Kings an der Mündung des Yukon River gefangen haben einen riesigen Vorrat an Öl in ihr Fleisch für ihre lange flussaufwärts Migration. Das Ergebnis ist ein extra-reiches Aroma, viel unter denen, die Lachse lieben geschätzt.

Sockeye

Die Sockeye Lachs wird auch die roten Lachs durch die leuchtend rote Farbe seines Fleisches, und es ist die zweithäufigste Lachsarten in Alaska.

Beschreibung

Sockeye Lachse sind die schmalsten und gestrafft der 5 Arten des Pazifischen Lachses. Sie unterscheiden sich von Königen, Silber und rosa Lachs durch das Fehlen von großen schwarzen Flecken, und sie unterscheiden sich von Keta-Lachs, indem er mehr Kiemenreusen am ersten Kiemen.

Sockeye sind in der Regel eine grünlich-blaue Farbe mit silbernen Seiten und weiß oder silber Bauch.

Während der Laichzeit die Sockeye Männchen entwickeln eine buckligen Rücken und einen hakenförmigen Kiefer. Sowohl männliche als auch weibliche Sockeye schalten brilliant bis dunkelrot wie sie flussaufwärts zu ihren Laichplätzen Kopf.

Lebenszyklus

Nach dem Schlüpfen im Winter und verbringen ein paar Monate in den Fluss Kies, verbringen die Jugendlichen Sockeye 1 bis 3 Jahre im Süßwasser vor der Migration auf den Ozean.

Die Sockeye verbringen 1 bis 4 Jahre im Ozean reichen Tausende von Meilen während der Fütterung und dann wieder auf die gleiche Frischwassersystem, wo sie geboren wurden. Sie erreichen eine durchschnittliche Größe von 4 bis 8 Pfund, manchmal bis über 15 Pfund.

Bristol Bay im Südwesten Alaskas, jährlich erntet die größte Anzahl von Sockeye Lachs in der Welt. Über 10.000.000 bis 30.000.000 Sockeye während einer kurzen Saison, die nur ein paar Wochen dauert gefangen.

Geschmack

Die Sockeye Lachs hat ein exquisit reichen Geschmack aufgrund der hohen Konzentration an Ölen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle von Omega-3-Fettsäuren. Die reiche rote Fleischfarbe ist im gesamten Küche, die in einer schönen Präsentation ergibt gepflegt. Manche Menschen betrachten die Sockeye die meisten flavorful aller Arten Lachs sein.

Silberlachs

Coho Lachs wie Silber Lachs in Alaska bekannt sind und ein ausgezeichnetes Spiel Fisch.

Beschreibung

Coho Lachse sind hell silber Seiten und haben kleine schwarze Flecken auf dem Rücken.

Laichen Lachs von beiden Geschlechtern zu entwickeln rot rotbraun gefärbten Seiten. Die Männchen entwickeln eine hakenförmige Schnauze mit großen Zähnen.

Lebensgeschichte

Juvenile silvers leben in Teichen und Seen, die durch Flüsse und Bäche gebildet. Sie geben in der Regel ein bis drei Jahre in den Bächen und kann so viele wie fünf Wintern in Seen vor der Migration auf das Meer zu verbringen.

Silvers in den Ozean, wo sie wachsen schnell zu bleiben, für etwa 18 Monate vor der Rückkehr in ihre Heimat-Streams. Sie wiegen 8 bis 12 Pfund, aber kann bis zu 31 £. Ihre Länge reicht von 25 bis 35 Zoll.

Geschmack

Das Fleisch Farbe von Silber Lachs ist orange-rot und wird beim Kochen erhalten. Die Textur ist fest und der Fettgehalt ist hoch. Der Geschmack ist eine erfreuliche voller Lachs Geschmack, etwas milder als die des Sockeye. Die Größe einer Hohlkehle ist größer als der des Sockeye, und es ist eine wertvolle Fisch zum Kochen.

rosa Lachs

Rosa Lachs werden auch als die Buckelwale in Alaska bekannt. Vor dem Laichen die rosa Lachs entwickelt eine ausgeprägte Buckel auf dem Rücken.

Beschreibung

Die Farbe der rosa Lachs ist in der Regel ein helles stahlblauen oben und Silber auf den Seiten. Es hat viele große schwarze Flecken auf dem Rücken und über die gesamte Schwanzflosse. Es hat kleine Schuppen und sein Fleisch ist rosa, seinem Namen alle Ehre.

Das Laichen rosa Lachs entwickelt eine olivgrüne bis schwarze Farbe auf dem Rücken mit einem hellen bis weißen Bauch. Es entwickelt sich eine sehr ausgeprägte Buckel und hooked Backen.

Lebenszyklus

Der junge rosa Lachs Luke im Winter und verbringen Sie ein paar Monate in den Fluss Kies. Im Frühjahr wandern sie stromabwärts zum Meer. Sie entlang der Strände zu füttern, bevor Sie weiter in den Ozean.

Wie alle Lachse wachsen die pinks schnell in den Ozean, aber sie sind die kleinste der Pazifischen Lachs Arten. Die Nelken erreichen eine Größe von etwa 3 bis 5 Pfund und etwa 20 bis 24 cm in der Länge.

Der rosa Lachs verbringt nur zwei Jahren im Meer. Diese zweijährige Muster sorgt für bestimmte ungeraden Jahr und sogar-Jahres-Zyklen, die nichts miteinander zu tun sind.

Wenn die Rosa zu Süßwasser zurückkehren, sind sie die häufigste der Pazifischen Lachs Arten. Sie wandern nicht weit flussaufwärts, aber in der Regel innerhalb von ein paar Meilen von der Mündung des Flusses laichen. Wie bei den anderen pazifischen Arten sowohl männliche als auch weibliche Rosa wird innerhalb von ein paar Wochen Laichen sterben.

Geschmack

Der rosa Lachs hat einen feinen, milden Geschmack und eine helle Hautfarbe. Über 80% der geernteten Rosa sind Konserven und sind die häufigsten Arten Lachs auf Lebensmittelgeschäft Regalen gefunden.

Keta-Lachs

Manchmal auch "dog Lachs" in Alaska, ist die Keta-Lachs eine traditionelle Quelle von getrocknetem Fisch für den Winter.

Beschreibung

Chum Lachs haben einen metallischen grünlich-blaue Rückseite mit feinen schwarzen Flecken. Sie ähneln sockeye und Silber Lachs so eng, dass man braucht, um ihre Kiemen und Flossen genau untersuchen, um eine positive Identifikation zu machen.

Wenn kurz vor dem frischen Wasser der Keta-Lachs entwickelt erkennbare vertikale Balken grün und lila, die ihnen einen anderen Spitznamen, Kattun Lachs.

Die Laichzeit chums entwickeln die typischen Haken Kiefer wie andere Pazifischer Lachs und große Zähne, die teilweise entfallen für ihre anderen Spitznamen, Hund Lachs.

Lebenszyklus

Wie mit rosa Lachs, weiß der junge Kumpel nicht viel Zeit im Süßwasser vor der Migration ins Meer. Sie in der Nähe der Mündung der Flüsse speisen für einen Zeitraum vor der Bildung Schulen und weiteren Bewegung in den Ozean.

Die Kumpels verbringen 3 bis 5 Jahre in Salzwasser, wächst rasant nach Eingabe des Ozeans. Sie in der Regel eine Größe im Bereich von 7 bis 18 Pfund, manchmal Erreichen von 30 Pfund an Gewicht.

Wenn die Kameraden zu frischem Wasser kehren sie oft in den gleichen Bereichen wie der Rosa laichen, nicht migrieren weit flussaufwärts. Eine wichtige Ausnahme von diesem Muster ist der Keta-Lachs Bevölkerung des Yukon River. Einige dieser Kameraden migrieren 2000 Meilen flussaufwärts in Yukon Territory in Kanada laichen. Diese Kumpels haben eine sehr hohe Fettgehalt in der Vorbereitung für ihre lange Wanderung.

Geschmack

Chum Lachs hat einen milden, delikaten Geschmack mit einer mittleren roten Fleischfarbe. Allerdings Yukon River Kameraden, mit ihren höheren Fettgehalt haben einen reichen, vollen Geschmack ähnlich wie Könige und Sockeye.

Atlantischen Lachs

Atlantischen Lachs nicht heimisch an die Pazifikküste, sondern in großer Zahl in Stifte angehoben. Sie laufen wild auf der Atlantik-Küste nur. Die Atlantischen Lachs in den Märkten gefunden werden farm-raiste, in der Regel mit Ursprung in Lachsfarmen off Chile oder British Columbia, Kanada.

Beschreibung

Atlantischen Lachs in der freien Wildbahn sind silbern, Seiten und Bauch mit grünlich-blaue Färbung auf dem Rücken.

Ablaichen Atlantischen Lachs zu entwickeln schwärzliche Flossen und violetten Färbung und rötliche Flecken. Überlebende Erwachsene sind von dunkler Farbe.

Lebenszyklus

In freier Wildbahn jungen Lachse verbringen ein bis drei Jahre im Süßwasser vor der Migration auf den Ozean. Im Ozean der Atlantischen Lachs reicht für Tausende von Meilen.

Sie in der Regel zu Süßwasser zurück bis zum Alter von fünf Jahren. Im Gegensatz zu den fünf Pacific Arten von Lachs, wird der Lachs nicht nach dem Laichen sterben. Der überlebende Erwachsene wiederholen Sie den Migrations-und Laich-Zyklus.