Geschichte der Schokolade Trüffeln

Die Erfindung des Kakaopresse im Jahr 1828 möglich gemacht trennt die natürliche Fett in Kakaobohnen, Kakaobutter genannt, aus den Bohnen Feststoffen. Dadurch wird nicht nur die Konsistenz und den Geschmack des restlichen Kakaopulver verbessert, sondern ermöglicht die Entwicklung von festen Schokolade. Schokolade essen oder feste Schokolade, um Trinkschokolade Gegensatz wurde erstmals im Jahre 1847 in Frys Schokoladenfabrik in Bristol, England produziert. Feste Schokolade ist eine Kombination aus Kakaopulver, Zucker, Kakaobutter und oft Aromen wie Vanille. In 1879 Schweizer Henri Nestlé und Daniel Peter entwickelt Milchschokolade durch die Kombination feste Schokolade mit Milchpulver. Experimente in Frankreich und der Schweiz führte zur Entwicklung von ganache.

Ganache ist das Zentrum Teil eines Trüffel. Ganache ist ein samtig Kombination von festen Zartbitterschokolade und Sahne. Gegart genau die richtige Temperatur kühlt es um eine reiche und feste Paste mit intensivem Schokoladengeschmack bilden. Ein Trüffel ist ein Konfekt eines runden ganache Zentrum, oft gewürzt, mit einer Schale aus Milchschokolade, dunkle oder weiße Schokolade überzogen. Trüffel sind oft in Kakaopulver, Zucker oder fein gehackte Nüsse abgedeckt.

Vielleicht Ursprung in Frankreich, ist die Trüffel für seine visuelle Ähnlichkeit mit dem Französisch Pilz-wie Pilz mit dem gleichen Namen benannt. Wie das Original Trüffel, haben Trüffelpralinen zum Synonym für Luxus und einem reichhaltigen Geschmackserlebnis. Trüffel werden in einer breiten Vielfalt an Geschmacksrichtungen gefertigt. In vielen Schokolade Häusern der Chocolatier die besten Zutaten für die Trüffel vorbehalten.

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